Natuurlijk een van de attracties van Fez, de grote Chouwara leerlooierij. Je kunt het alleen bekijken vanaf balkons, waar je alleen komt door ook de leerwinkel te bezoeken. De prachtigste leren waren kun je er kopen, en zeker niet goedkoop.
Het is wel erg smerig werk en het ruikt ook heel apart, zeker gemengd met de muntgeur van het takje dat je als "gasmasker" meekrijgt als je de looierij buiten gaat bekijken.
Maar goed, het staat op de Werelderfgoedlijst van UNESCO en het wordt al honderden jaren zo gedaan, en eigenlijk is het ook de toeristische kurk waar Fez vooral op drijft. Maar de arbeidsomstandigheden zijn natuurlijk niet optimaal. In het "witte" gedeelte wordt het leer schoongemaakt en te weken gelegd, in een mengsel van o.a. duivenpoep en urine. Daarna gewassen en gedroogd, waarna het in het gekleurde gedeelte wordt geverfd.