Fes, de oudste van de vier koningssteden (er hebben ooit koningen gewoond) wordt door de inwoners nog steeds beschouwd als het religieuze en intellectuele middelpunt van Noord-Marokko.
De stad bestaat uit drie gedeelten: de oude stad, op haar beurt weer onderverdeeld in Fes-el-Bali en het 'jongere' gedeelte Fes el Djedid dat uit de dynastie van de Meriniden stamt. En dan is er de Ville Nouvelle, de nieuwe stad uit de Franse tijd.
Hier zie je het koninklijk paleis, tijdens de regeerperiode van Abou Youssef Yakoub (1258-1286) gebouwd.
Het paleis ligt op de Place des Alaouites en is zeer ruim opgezet. De grote deuren en het lege plein drukken de macht van de vorst uit. Naast het paleis is de eerste jodenwijk (mellah) van Marokko gebouwd. Hierdoor kon de sultan meteen als beschermheer optreden van de joodse bevolking.