Aan de rand van de binnenstad van Fes zitten de pottenbakkerijen. Hier worden alle tegeltjes gebakken, en later beschilderd voor de vele mozaïeken. Het is vanaf het begin ook weer helemaal handwerk, vanaf de klei mengen, plat slaan, tegels uitsnijden, drogen en bakken. Vervolgens glazuren, en beschilderen. Er wordt gebakken op takken en hout, wat enorme rookpluimen geeft die tot ver in de omtrek te zien zijn.