Midden in de oude stad liggen de befaamde leerlooierijen. De handboeken zeggen dat de hele stad naar het looizuur stinkt, maar dat vond ik wel meevallen. We bekijken de looierij vanaf het terras van een winkeltje met leerproducten. Het is een indrukwekkend schouwspel. De ‘fabriek’ bestaat uit een aaneenschakeling van bakken vol zuur. Dit zuur dient er voor om de schapenhuiden te ontdoen van vleesresten en andere vervuiling. Door het zuur worden de huiden ook soepel. Dit looien wordt gedaan door mannen die met hun blote benen in de bakken staan. Het looien is erg ongezond. De bakken bevatten naast het zuur ook een verfje. Na het looien worden de huiden op de daken te drogen gelegd. Een apart gezicht, dat Fez nog Middeleeuwse maakt dan het al is.