We bezochten een Cassavefabriekje tijdens onze reis door Ghana. Cassave wordt overal in Ghana veel verbouwd, omdat het onder vrijwel alle omstandigheden (weinig neerslag en voedselarme bodems) blijft groeien.
De grote wortels worden gepeld en vervolgens vermalen tot meel, die wordt geweekt in water, geperst, gedroogd en geroosterd.
Daarnaast kan het als zetmeel gebruikt worden in tal van toepassingen.