Overal in Ethiopië eet men injerra. Het volksvoedsel injerra is een zurige grijsachtige pannenkoek van tefmeel. Het meel wordt vermengd met gist zodat er een beslag ontstaat. Daarna wordt het gebakken. Injerra wordt met wot gegeten, dit is een zeer pittige vlees, kip, vis of groentesaus. Je scheurt een stukje van de pannenkoek en pakt daarmee de groente, vis of vlees. Niet iedereen vind het lekker, daarom zie je er soms ook brood bij voor de toeristen. Hier is de dame de Injerra aan het bakken.