Koffie is het sleutelwoord van Ethiopië. Koffie vind je overal, op straat, in de winkel, bij het avondeten. De geur van koffie komt je tegemoet in donkere steegjes, aan de oevers van Lake Tana en op de regenachtige hellingen van Maychew. Naast een heerlijke pot sterke koffie, krijg je vaak ook een brandertje op het dienblad geserveerd met een aanlokkelijk soort wierook dat je nog meters lang achtervolgd. Neem vooral deel aan een koffieceremonie, mocht je de kans krijgen. Let wel, het drinken van drie tot zes koppen tijdens zo'n ceremonie is heel normaal!