Injera is een zure pannekoek die gemaakt wordt van het plaatselijke graan, teff, en die het basisvoedsel vormt voor de Ethiopier. Er worden sausjes en groentenbereidingen, de wot, opgegoten die je dan samen kan eten. Eten doe je door met de rechterhand stukjes injera af te scheuren en in de wot te 'soppen'. De smaak moet je wel gewoon worden. Meestal wordt er 1 maal per week injera gemaakt.