'Namba' staat voor peniskoker. Op het eiland Malekula leven zogenaamde 'big nambas' en 'small nambas'. Het verschil tussen deze bevolkingsgroepen zit 'm in de lengte van de peniskoker die de mannen bij speciale gelegenheden, zoals initiatie- en oogstdansen, dragen.

Deze vrouw behoort tot de ‘small nambas’. Zij bereidt het nationale gerecht van Vanuatu: lap lap. De ingrediënten bestaan veelal uit taro of yam, kokosmelk, groenten en stukjes vis of vlees. De taco of yam wordt fijngestampt en gedrenkt in de verse kokosmelk. Dan worden de groenten of het vlees hiermee vermengd. Het mengsel wordt dan verpakt in bananenbladeren.

Er zijn verschillende bereidingswijzen. Een veel toegepaste methode is het ‘pakketje’ in een gat in de grond klaar te stomen. Onder en boven liggen hete stenen. Een andere methode, zoals te zien op de foto, is rolletjes te draaien en deze in een holle bamboestok te stoppen. De lap lap in de stok wordt vervolgens gegaard boven een open vuur.

Lekker? Mwohhh …, maar wel bijzonder!