Wil je écht off the beaten track gaan in het mooie Chiapas, reis dan naar het uiterste zuidoosten van de staat (richting Guatemala) waar je rond de stad Tapachula kunt verblijven op echte koffieplantages. Hier geniet je van de schitterende, ongerepte natuur 'van de gebaande paden' onder het genot van een fijne accommodatie en heerlijke koffie! Zo kun je verblijven op Finca Hamburgo of Argovia Finca Resort. Voor de echte avonturiers een must, want dit is een gebied dat nog niet door de standaard-toerist is ontdekt en in de meeste reisgidsen (onterecht) erg wordt onderbelicht.