Onder de categorie werken valt deze foto van een Mexicaanse vrouw, die in het stadje San Lorenzo Zinacantán tortilla’s aan het bakken is volgens een traditioneel procedé. In de Mexicaanse en Zuid-Amerikaanse keuken is een tortilla een soort ongezuurde pannenkoek. De traditionele tortilla wordt sinds Pre-Columbiaanse tijden gemaakt van maïsmeel. Het wordt gemaakt door de maïs in kalkwater te weken, waardoor de schilletjes loslaten, het te stampen en voor te koken, en vervolgens in een deeg te kneden dat masa nixtamalera genoemd wordt. Dan komt het platduwen in dunne stukken, en het bakken op een zeer hete comal, een soort lichte metalen bakplaat, zoals ook op de foto is te zien.Tortilla's worden normaal warm geserveerd en gegeten; als ze afkoelen worden ze rubberachtig en zijn ze minder lekker.