In de bergen in het Noord-Westen van Honduras ligt San Juan, een dorp met 1500 inwoners waar nauwelijks toeristen komen. Het is een prachtige plek om te wandelen en om traditionele gewoontes van dichtbij te zien. In het enige spullen-winkeltje in het dorp (ik weet de naam niet, maar als herkenningspunt: het zit op een hoek in het “centrum”; ze verkopen er van alles, waaronder potten, pannen en ander huishoudelijk spul) kun je ook excursies in de omgeving organiseren. Bij dit winkeltje kun je o.a. regelen om bij een Hondurese familie thuis een demonstratie te krijgen van hoe de koffie, die in de regio van San Juan wordt verbouwd en die je overal te drogen ziet liggen, op traditionele wijze wordt gebrand. De vrouw des huizes (Solidad) legt je dan uit hoe het proces in zijn werk gaat en geeft een uitvoerige demonstratie in de keuken van haar huis. Aansluitend bereidt ze nog een traditionele maaltijd die je aan haar keukentafel verorbert, uiteraard vergezeld van een versgebrand kopje koffie. Ontzettend leuk om mee te maken! (zie ook mijn foto hiervan, dan krijg je een beetje een indruk van hoe het er in een Hondurese keuken aan toe gaat). San Juan ligt aan een niet toeristische route om van noord via west naar zuid Honduras (of andersom) te reizen. Je kunt San Juan met de bus bereiken vanaf o.a. Gracias in het noorden of La Esperanza iets zuidelijker. Toen ik er was was er één overnachtingsmogelijkheid in het dorp, een prima hostel met schone kamers voor een paar Euro per nacht. Dit hostel bevindt zich als je van Gracias komt aan het begin van het dorp.