In San Juan, een dorp met 1500 inwoners waar nauwelijks toeristen komen, wordt veel koffie verbouwd, die je overal te drogen ziet liggen. R. en ik konden regelen dat we bij een Hondurese familie thuis een demonstratie kregen van hoe de koffie op traditionele wijze wordt gebrand. De vrouw des huizes (Solidad) legde ons uit hoe het proces in zijn werk gaat. In de keuken van het huis stond een groot stenen fornuis met een kookplaat, waaronder een houtvuurtje brandde en waarop de gedroogde bonen in ongeveer een uur tijd en na veelvuldig omscheppen zwart werden geroosterd. Eerder plaatste ik een foto van de bonen toen deze nog wit waren, op deze foto zie je dat ze al licht gebrand zijn. Na het branden moesten de bonen afkoelen in de mand naast het fornuis. Tijdens dit afkoelen maakte Solidad een maaltijd voor ons klaar in de pannetjes rechts op het fornuis, bestaande uit: gebakken bonenpuree, gebakken aardappels, eieren, tortillas en brood. Ondanks dat de pannetjes er een beetje smoezelig uitzagen was de maaltijd heerlijk!Na de maaltijd dronken we de zojuist gebrande koffie, die een beetje zoetig smaakte en erg lekker was. (Zie eventueel ook mijn tip hierover).