In San Juan, een dorp met 1500 inwoners waar nauwelijks toeristen komen, wordt veel koffie verbouwd, die je overal te drogen ziet liggen. R. en ik kunnen regelen dat we bij een Hondurese familie thuis een demonstratie krijgen van hoe de koffie op traditionele wijze wordt gebrand. De vrouw des huizes (Solidad) legt ons uit hoe het proces in zijn werk gaat. In de keuken van het huis staat een groot stenen fornuis met een kookplaat, waaronder een houtvuurtje brandt en waarop de gedroogde, dan nog witte bonen in ongeveer een uur tijd en na veelvuldig omscheppen zwart worden geroosterd. Vervolgens worden de bonen in een mand geschept om af te koelen waarna ze gemalen worden en er koffie van wordt gezet. In de tussentijd maakt Solidad ook nog een maaltijd voor ons klaar bestaande uit: gebakken bonenpuree, gebakken aardappels, eieren, tortillas en brood; kortom, een maaltijd waar Atkins zijn neus voor zou ophalen maar die wij met smaak aan haar keukentafel verorberen. Na de maaltijd drinken we de zojuist gebrande koffie, die een beetje zoetig smaakt en erg lekker is. Een leuke ervaring! (zie voor meer informatie mijn tip hierover).