Het gerecht Cuy is in Ecuador een echte delicatesse. Voor degene die het nog niet herkende van de foto, het zijn cavia's

Voordat er vee werd geïntroduceerd in Ecuador aten mensen waarschijnlijk al cavia's. Het was een luxe om vlees te eten, dus wanneer je veel cavia's bezat was je een rijk man en werd het hebben van Cavia's een soort statussymbool.

Je kunt het in veel plaatsen eten in Ecuador, maar Cuenca staat er wel bekend om, dus misschien een goede plek om het hier eens te proberen? Het schijnt naar kip te smaken, en je mag het ook als kip eten, dus lekker met je handjes!