Ik blijf gewoon doorgaan met mijn varkensgehakt. 't Mag dan iets vetter zijn, maar gezien de crisis wel een stuk goedkoper! In een klein plaatsje vlak bij Cuenca wordt het varkensgehakt op straat klaargemaakt en niet alleen op de woensdag, maar elke dag. Op straat wordt het varken met een spies in z'n hart doodgestoken (een foto die ik jullie wil besparen!!), daarna wordt ie geroosterd (haren eraf branden en het vel reeds wat knapperig maken), zoals hier op de foto te zien is!! (wordt vervolgd, want het is maar 1x woensdag varkensgehaktdag!!)