Net buiten Antigua bezocht ik dit chocolade - cacao bedrijfje. Hier is de jefe bezig de bonen aan het roosteren, het duurt ongeveer een half uur voor twee kilo, met de houten spatel moeten de bonen voortdurend in beweging blijven om aanbranden te voorkomen, Na het roosteren worden de gloeiendhete bonen met blote vingers van de buitenste schaal ontdaan, heiden respect voor die dames die ook daarvoor slechts een half uur nodig hebben. N.B. de arm is van de reisleider van een Nederlandse groep, hij leek gespecialiseerd steeds met een arm of been in beeld te komen.