Een van de beste, echte vegetarische restaurants, die we in lange tijd bezocht hebben is EL ROMERO in Las Terrazas.
Dit restaurant zou in Nederland niet misstaan en zeker goed lopen, zo lekker is het eten.
Ze hebben een erg uitgebreide kaart, met voor, hoofd en nagerechten.
Ze gebruiken alleen biologisch geteelde producten uit eigen tuin, geen transport, energie, anders dan een ossenkar. De bereiding van het eten is kort, dus weinig gebruik van gas of een andere warmtebron. Je krijgt een volledige uitleg over het eten en de gebruikte kruiden en groenten, er zijn bijzondere combinaties en het oog krijgt ook wat te doen. De porties zijn heel behoorlijk, zeker als je 3 gangen neemt en dat zou ik aan willen raden, een rit door de kaart, met een fantastisch toetje en de prijzen zijn bescheiden.
Heb je op of aanmerkingen over het eten, de kok staat er voor open.