Baracoa is de eerste stad die door de Spanjaarden gesticht. Het ligt behoorlijk geïsoleerd. Daardoor is het erg authentiek gebleven. De Farolapas, de weg naar Baracoa is niet weggelegd voor bange automobilisten. Zelf ben ik er per helikopter naartoe gegaan... Op het centrale plein van de stad, komt de lokale bevolking bij elkaar. Op de Plaza Independencia staat de Nuestra Señora de la Asunción kerk. Hier bevindt zich één van de grootste schatten van Cuba, het Cruz de la Parra. Dit houten kruis is minstens 500 jaar oud en zou door Columbus geplaatst zijn bij zijn aankomst op Cuba. Verder kun je het Museo Municipal bezoeken, daar zie je onder andere hoe de Indianen leefden, de onafhankelijkheidsoorlogen en de aanvallen van piraten die Baracoa moest doorstaan. Ook Interessant is een bezoek aan het Museo Arqueológico Cuevas del Paraíso, dat gelegen is in Indiaanse grotwoningen. Hier zie je hoe de oudste bewoners van Cuba leefden. Het nabijgelegen nationaal park Alejandro de Humboldt is mag je echt niet overslaan!!!