The Fairmont Empress (het meest bekend als The Empress) is een van de oudste en beroemdste hotels in Victoria. Het is gelegen op Government Street met uitzicht op de Inner Harbour.
Het schitterende hotel beschikt over 477 kamers, met de meeste ofwel uitzicht op de Inner Harbour of op de binnenplaats achter de tuinen van het hotel. Het heeft vier restaurants, waaronder The Bengal Lounge, die is ingericht in Victoriaanse tijdperk; koloniale Indische stijl.
Het verblijf kost ongeveer 350 dollar per nacht voor een 2 persoonskamer.
Dit schitterende hotel is een van de herkenningspunten van deze leuke stad