Het bedrijvige hart van Ho Chi Minh-stad en de Chinese wijk is Cholon (Grote Markt). De buurt stond van oudsher bekend als een verzamelplaats van dieven, gokhallen en bordelen, maar deze zedenloosheid is hard de kop ingedrukt. Nu kan je er eindeloos winkelen, je kunt er van alles op de kop tikken. Naast de centrale markthal Binh Tay, viert ook in de straten van Cholon de markthandel hoogtij, waarbij ook talloze kramen met levensmiddelen, zoals deze met vers vlees.