Midden in Al Ain ligt een enorme oase, een geweldige plek om doorheen te wandelen, lekker in de schaduw. Iedereen lijkt hier een stukje grond te hebben, maar er is er maar 1 de baas over het water, de watermeester. Een beroep dat teruggat tot de tijd dat de irrigatiekanalen, de falaj, werden gegraven/aangelegd. Ze staan hier en in Oman op de wereld erfgoed lijst. Hij bepaald wie wanneer en hoeveel water krijgt, alles is tot in de perfectie geregeld.