In Cappadocië zijn in totaal meer dan 40 ondergrondse steden ontdekt. Ze zijn vooral bekend vanwege de christenen, die in tijden van gevaar deze schuilplaatsen in vluchtten.
Elke stad bevat verschillende sluipgangen die konden worden afgesloten met molenstenen die alleen van binnenuit bediend konden worden. De steden hebben een ingenieus luchtverversingssysteem met verticale schachten van soms wel 80 meter diep. Ook waren er regenputten en opslagplaatsen voor voedsel. De bewoners konden het hier dus wekenlang vol houden.

Wij bezoeken met een gids Derinkuyu, dat in 1963 is ontdekt. Het is een stad van zeven verdiepingen met huizen, kerken, gemeenschapsruimtes een bakkerij en wat niet al. Volgens wetenschappers konden hier wel 200.000 mensen (over)leven.

Na het bezoek aan de ondergrondse huizen sta ik stil bij deze dame, die pompoenen ontpit. De zaden worden gedroogd en later in kleine zakjes, met en zonder zout, verkocht.
Ik help een poosje mee: huishoudhandschoen aan en pitten. Best een leuk werkje dat de dames erg op prijs stellen.