Als je in Tasjkent bent, ga dan beslist ,net als de locals, plov eten bij de O'rta Osiyo Osh Markazi, ook bekend als het Central Asia Plov Centre. Dit restaurant ( zeg maar Vreetschuur) is vlakbij de alom zichtbare Televisietoren. In vijf grote vaten wordt hier elke dag een halve ton rijst gekookt en tegen 14 uur is alles op. Plov ( pilav) is het nationale gerecht van Oezbekistan. De basis is kruidige rijst met rozijnen, nootjes etc. Je eet er kip, lam en/ of paardenworst bij en optioneel een gekookt ei. Begin met een halve portie want plov is nogal vet en staat in de maag.