In heel Indonesië wordt sotto gemaakt. Sotto of soto is vaak gemaakt van kippenvlees in een bouillon van gemberwortel, citroengras/blaadjes, lago's wortel, koriander en zout met veel groenten. Het is een soep, die gemaakt wordt op straat en die heel betaalbaar is. Alle restjes groenten en ei kunnen er in verwerkt worden en elk eiland maakt het net weer even anders.
Deze meneer op straat verkoopt ook zijn soto. Wij zijn liefhebbers, dus bestellen graag een kom bij hem. Een foto maken mag dan ook.