Hoe kregen de monniken het voor elkaar ? De hele sinai woestijn bestaat uit zand en rotsen, maar bij het St Catharine klooster liggen weelderige tuinen met olijven en abrikozenbomen. Tussen deze bomen liggen begraafplaatsen en een knekelhuis waar de botten van dode monniken worden bewaard. Al met al een prachtig klooster aan de voet van de heilige berg dat na de aardbeving in de 14e eeuw gerestaureerd is.