Midden op het eiland heb je het stadje Santa Gertrudis, hier heb je veel grappige restaurants en heerlijke terrassen. In "RESTAURANT SANTA GERTRUDIS"- Op de zondag wordt nog op traditionele manier enorme pannen paella gemaakt op een open vuur. S'mdiddags (Zondag) is het restaurant vol, maar ook vooral vol met spanjaarden en Ibicencos. Reserveren is mischien best handig. Ook is het mogelijk om porties af te halen. ter illustratie staan ook 2 fotos op mijn pagina.