Salinas de Janubio is een industrieel monument.Ooit waren er schepen waarvan de bemanning hun vlees en vis voor langere tijd moesten bewaren en werd alles in zout gelegd.

In de eerste helft van de 20e eeuw werd hier nog jaarlijks 10.000 ton zout geproduceerd, dat vooral gebruikt werd in de visverwerkende industrie. van Lanzarote.
Door de komst van moderne koelsystemen enerzijds en de teruggang van de visserij anderzijds werd de zoutwinning onrendabel.

Op de dag van vandaag is het nog steeds te bewonderen.De vakken waarin het zout wordt bewaard geeft een mooi kleurig en vooral grafisch geheel.