Mijn ervaring in Lissabon kreeg een extra dimensie toen ik deelnam aan een cursus 'Pastel de Nata maken'. In een klein winkeltje werden stoelen voor de ingang geplaatst, zodat wij met 8 personen konden leren hoe wij deze gebakjes moesten maken.

Van jong tot oud (ik ben 22, Linda, een van mijn groepsgenoten, naderde de 80 jaar) leerden we hoe we het deeg tot perfectie op het werkblad sloegen en kneedden, maar ook hoe we het eimengsel de perfecte smaak konden geven.

Het mooiste moment was natuurlijk toen ze uit de oven kwamen en op het bord voor onze neus stonden te dampen. Zoete geuren drongen onze neusgaten binnen, maar een moment wachten was verplicht. De vulling zou zo heet zijn, dat onze tongen direct zouden verbranden.

Na eindeloze minuten wachten mochten we dan eindelijk proeven van onze creaties. De cliché 'engeltjes op je tong' was hier zeker van toepassing.