De Sachertorte, een chocoladetaart met abrikozenvulling, werd in 1832 door Franz Sacher uitgevonden. Hij was leerling-bakker in de keuken van de Oostenrijkse politicus Klemens von Metternich. Franz kreeg naar aanleiding van zijn uitvinding een baan aangeboden in Boedapest, waarbij hij het recept meenam.
Bij hofleverancier Dehne werd de taart vervolgens door Demel gemaakt.
Na de Tweede Wereldoorlog ontstond een strijd tussen Demel en en de zoon van Sacher, Eduard, over het originele recept. Demel vulde de taart namelijk niet met abrikozenjam, maar smeerde het alleen op de taart, direct onder de glazuurlaag. Demel claimde dat dit het originele recept was en dat Franz Sacher het bij zijn vertrek verkocht had.
De rechter oordeelde echter dat Sacher de originele taart mocht verkopen. De taart heette vanaf die tijd Original Sacher-Torte. Alle andere bakkers mochten hun taart alleen maar “Sachertorte” noemen.
Wij hebben de Demeltaart gegeten: Eduard Sacher Torte, Erzeugnis Ch Demels Sohne (gemaakt door de zonen van Demel) Hij smaakte heerlijk!