Bologna heeft als bijnaam “La Grassa, De Vette” omdat zij daar zo heerlijk kunnen koken. Niet voor niets heten de smakelijkste Italiaanse gerechten “bolognaise”.
In de middeleeuwse , smalle straten in het hart van de stad kijk je je ogen uit bij het zien van het mooi gepresenteerde, dagelijks verse aanbod van groenten, fruit, vis, allerlei soorten vlees en ga zo maar door; een waar culinair festijn!