Het Ierse klimaat maakt dat je af en toe wel een opkikkertje kan gebruiken. Er wordt dan ook op ruime schaal whiskey gedistilleerd (met een e, in tegenstelling tot de Schotse whisky). Een bezoek aan een whiskey stokerij is in een rondreis door Ierland dan ook onvermijdelijk. Na eerdere bezoeken aan stokerijen in Ierland en Schotland biedt het productieproces voor mij weinig geheimen meer, maar de bezoekerscentra zijn vaak gevestigd in de oude fabrieksgebouwen, dus interessant industriëel erfgoed. Dat is ook het geval in de oude distilleerderij van Jameson, de best verkochte Ierse whiskey, in Midleton, county Cork. Jameson begon in 1780 in Dublin, maar ging in de tweede helft van de vorige eeuw samenwerken met Cork Distillers. Het merk is nu in handen van het Franse Pernod Ricard.