Op de markt van Nyons ontdek je waar het om draait in deze streek: lekker eten. En dan vooral de olijven waar ze zo trots op zijn. Nyons wordt zelfs de hoofdstad van de olijven genoemd. Niet alleen op de markt, maar ook in de winkels zijn allerlei producten met olijfolie te vinden. Zeep met olijfolie, tapenades, pesto’s, you name it.