La Mere Poulard is een gekend restaurant in Mont Saint Michel. De enorm luchtige omelet gemaakt op een houtsvuur is hier de specialiteit. Velen hebben het geprobeerd om zo'n luchtige omelet na te maken maar zijn er niet in geslaagd. Sommige beweren dat ze slagroom gebruiken andere denken dat ze het wit en het geel van het ei apart opkloppen en dan boter toevoegen... niemand weet het juiste recept. 450000 eieren worden hier per jaar verbruikt. Sommige mensen vinden deze omelet een hemels genot. Wij vonden hier eerlijk gezegd niet veel aan en de gedachte alleen al dat we hier meer dan 30€ voor hebben neergeteld (voor 1 omelet) . Culinair of niet?? Tja smaken verschillen.