Als je in Hoi-An naar het haventje loopt, kun je met een kleine pont oversteken naar de andere oever. Wij hebben een fiets gehuurd en gaan op pad met een Nederlander die aan de overkant woont. We kijken overal: bij de rijstoogst, bij een tempel, een scheepswerf en bij deze koffiebranderij.
Met een grote houten stok roert mevrouw de bonen rond in de zwartgeblakerde pan. Ventilatie is er ook, dat zijn gewoon gaten in de muur.
Deze koffie is voor eigen gebruik, maar er wordt ook veel geëxporteerd. In Vietnam worden vooral Robusta koffiebonen geteeld, de smaak is behoorlijk pittig. Ik had me niet gerealiseerd dat Vietnam zo'n grote koffieproductie heeft.