In Mui Né waren wij op weg naar de fairy stream, het schijnt er wondermooi te zijn. Helaas had een stortbui het stroompje waar je anders door kunt wandelen omgetoverd in een schuimende rivier... Dat lukte dus niet! Maar onderweg erheen wel even stiekem in één van de potten Nuoc Mam, de bekende vissaus gekeken... Het onstaat van hele kleine visjes die ze voor maanden laten gisten in een gesloten pot, het aftreksel daarvan is dus de befaamde vissaus... Ik deed zo'n pot open, nieuwsgierig als altijd en met de neus dichtgeknepen... resultaat, zelfs nu, gedoucht, geschrobt en wel ruiken we nog altijd Nuoc Mam! Vreselijke geur en verschrikkelijk uitzicht en dan mar denken dat deze vissaus zo frequent in ons eten gebruikt is... Durf je kijken?