Tijdens het genieten van een overheerlijke maaltijd in het restaurant Cantara aan de Sharia al-kayyali in het centrum van Aleppo, tegen de Armeense wijk aan, werd een venstertje op de eerste verdieping van het restaurant geopend en besloot de kok kennelijk zelf poolshoogte te nemen. Met mijn camera heb ik hem er nog net op weten te krijgen, voordat hij zich weer in zijn vertrouwde keuken terugtrok. Het door de Italiaanse keuken beïnvloede eten en de bijzondere lichtinval op de overdekte binnenplaats van het restaurant waren de ingrediënten voor een sfeervol en aangenaam verblijf.