In de stad Amman passeer ik deze broodbakker. Hij had het er druk mee. Opvallend is dat het meel blijkbaar uit India komt, althans dat staat op de zakken die je op de achtergrond ziet staan .

Brood neemt een belangrijke rol in de Jordaanse keuken. Het wordt meerdere keren per dag gebakken en bijna altijd warm gegeten. Bij de mezze ( kleine hapjes) neemt het brood de rol van bestek over. Je neemt het brood in de hand en doopt het in een sausje of hummus en neemt er wat salade bij.

Vaak kwam ik niet verder dan de heerlijke hapjes (mezze) vooraf met warm brood. Als vegetariër kun je dus heerlijk eten.