We zijn vanuit Delhi met de trein naar Udaipur* gereisd, een lange reis met de slaaptrein. We sliepen in een coupé met acht bedden, die overdag gebruikt werden als zitplaats, maar ook als tafel om eten op klaar te maken. Onze Indiase reisgenoten hadden pakketjes rijst en groente bij zich, die ze mengden op ons bed. De rijst hebben ze misschien wel gekocht bij deze rijstkok. Hij kookt de rijst niet alleen, maar maakt er ook vellen van, waarin de groentes worden gewikkeld. Alles in de open lucht, gasfles bij de hand.

*Udaipur is de stad van het Lake Palace, de zomerresidentie van de Maharadja, die nog altijd in zijn Citypalace vlakbij het meer woont.

(foto Minoltacamera)