Kroatië - Roadtrip door klein-Italië
Vijgen, wijn, truffels, olijfolie, een zeer divers aanbod van lokale dranken, kleine vestingsteden op heuvels, amfitheaters van duizenden jaren oud en woeste groene bergen. Dat klinkt als een aantrekkelijke beschrijving van Italië. Maar wie de moeite neemt even de Adriatische Zee over te steken zal merken dat daar een land wacht dat voor Italië niet onderdoet.
Fotografie Tim Johannis
Roadtrip door klein-Italië
’s Ochtends vroeg om half acht staat Pipe ongeduldig te wachten.
Hij gaat vandaag een jonge hond trainen naar truffels te zoeken.
Een oud, klein en rustig hondje is mee om in elk geval de vangst te
garanderen. De jonge hond, Gypsie, springt als een gek door het
bos. De baas schreeuwt hem toe; ‘blijf rustig en zoek, zoek, zoek!’
En dan gebeurt het. Aan de voet van weer een eikenboom begint de
jonge hond zachtjes te janken, en gaat dan woest met zijn poten in
de aarde graven. Pipe rent op de hond af en duwt hem weg. Terwijl
zijn rechterhand zoekt naar hondenbrokjes in zijn jaszak is zijn
linkerhand al aan het graven met een daartoe bestemd schepje. Als
een archeoloog gaat hij te werk, laagje voor laagje. En langzaam
komt zo de witte truffel naar boven. ‘Het is maar een kleintje,
zo’n 3 gram,’ verzucht hij. Maar door de dikke aarde heen ruikt de
truffel fantastisch. En ook drie gram is weer 15 euro op de markt.
De honden vinden niet veel meer, de paar uurtjes die ze deze
ochtend krijgen. Op de terugweg komt een dikke man, Vittorio, uit
de bossen met zijn twee hondjes. Steunend laat hij zijn vangst
zien. ‘De zomer is te warm geweest, dit wordt geen goede herfst,’
bespreken de twee truffeljagers.
Het is niet moeilijk om hier in Motovun,
een schilderachtig klein toeristisch stadje op een heuveltop in het
centrum van Istrië, een truffelzoeker te vinden. Sta gewoon vroeg
op, zoek naar bij voorkeur een oude Renault 4 met wat honden in de
achterbak en probeer je erbij aan te sluiten. Of ga naar de bossen
onderaan de heuvel, zoek een plek waar tien auto’s verdacht
geparkeerd staan en ga af op het geluid van de belletjes die de
honden meestal met zich meedragen.
Klik om te kijken of de papieren
editie of
de digitale
editie nog
beschikbaar is.
