In heel West Afrika en zeker in Senegal kun je uitgenodigd worden voor de thee-ceremonie, ataya zoals ze daar zeggen. Het bereiden en drinken gaat volgens een uitgebreid ritueel, waarbij de thee opgekookt, overgegoten en opnieuw opgekookt wordt. De bereiding vindt plaats in drie stappen , na elke stap worden de glaasjes met veel zwier vanaf grote hoogte ingeschonken en rondgedeeld en vervolgens de thee iets zoeter gemaakt. Je krijgt dan de eerste ronde: Amèr( bitter) comme le mort(als de dood), de tweede ronde Doux (zoet) comme la vie(als het leven) en de laatste mierzoete Le plus Doux, comme l'amour (als de liefde), zoals met enige humor wordt verteld.
Vaak zijn er maar enkele glaasjes voor een grote groep mensen en wordt de thee verdeeld in volgorde van belangrijkheid. Als gast krijg je vrijwel altijd als (éen van de) eerste. Dan wel graag snel legen (HEET!!) want het glaasje moet weer voor een volgende gebruikt worden ;)