Ik besef me steeds weer dat het een voorrecht is om te kunnen reizen. Tijdens onze reis naar Sao Tomé verbleven we in een oud plantage gebouw tegen een berghelling. Een geweldig uitzicht over een dorpje en een brede baai. De accommodatie was eenvoudig maar met een prachtige oude sfeer. Onverwachts was de bijzondere hoge kwaliteit van het eten. De kok bleek een in Portugees sprekende landen bekende tv kok. Een reeks van kleine gerechten gemaakt van pure lokale producten met een goede combinatie van verschillende smaken. Alles gekookt op houtvuur. Elke hap was puur genieten. Enkele keren werden we uitgenodigd om bij het koken te kijken en enkele producten te proeven. Door de tv kok met veel elan gepresenteerd. Wat ook goed was dat bewoners uit het dorp betrokken worden bij het beheer van de plantage en het hotel en opgeleid worden als kok. De kok en zijn vrouw initiëren ook allerlei projecten om toerisme in de regio te ontwikkelen. Het was een inspirerende omgeving en reiservaring!

Meer informatie over deze bijzondere plek: http://rocasjoao.com/