In Uganda waren we om te helpen met het bouwen van een schooltje. We hadden een huis gehuurd van een Zuid-Afrikaanse arts die drie maanden per jaar in Uganda verbleef. We gingen naar ons werk per taxibusje, tussen de Ugandezen gepropt, altijd dikke pret. Thuisgekomen waren twee meiden al bezig met het koken van ons eten op een stoofje op kolen. Dat duurde een uurtje of 1½. We aten zoete aardappelen, witte kool in rauwe of gekookte vorm, rijst, varkensvlees (hompen vlees met veeeel vet en bot) en vis. Helemaal niet zo bezig geweest met waar dat nou gekocht werd. Tot we een keer langs de slager reden……