Tørrfisk: in dit jaargetijde zie je de gevangen kabeljauw, zonder ingewanden en meestal zonder kop, opgehangen worden aan grote houten rekken. De Nederlandse benaming is stokvis, en door de vis te laten drogen is ie veel langer houdbaar dan verse vis. De vis wordt gedroogd tot deze keihard is, er is dan nog maar 20% van het originele gewicht over. Door de schone en frisse wind die langs de kustlijn van Noord-Noorwegen waait, kan de gedroogde vis tot een jaar bewaard blijven.
Voordat de vis gegeten kan worden, moet ie eerst