De kabeljauw is gevangen en wordt nu, zonder kop en ingewanden, te drogen gehangen zodat het stokvis wordt. Zo is het veel langer houdbaar. De geur die er vanaf komt is niet heel aangenaam...
Als de stokvis goed wordt klaargemaakt (best een langdurige bereiding!) is het een heerlijke, beetje stevige vis.
Deze droogrekken zagen we bij Svolvaer, helemaal aan de buitenrand van de stad. Indrukwekkend hoeveel vissen en vissenkoppen daar te drogen hangen.