Tijdens ons verblijf in Lhasa kon je op verschillende plaatsen yak boter kopen. Yak boter is boter gemaakt van de melk van de binnenlandse yak. Veel herdersgemeenschappen in China, India, Mongolië, Nepal en Tibet produceren en consumeren zuivelprodukten gemaakt van yak melk , waaronder boter. Volle yak melk heeft ongeveer twee keer het vetgehalte van volle koemelk, waardoor een boter ontstaat die dichter bij kaas ligt. Verse yak boter kan tot een jaar meegaan wanner het niet in de lucht wordt blootgesteld en in koele droge omstandigheden wordt bewaard. Het wordt dan genaaid in schapenmaagzakken, gewikkeld in yak huid of rododendronbladeren.