Noord Thailand

Wat is de ideale hoeveelheid kokosmelk voor khao soi? Waar wordt de beste lemongrass verbouwd? En welke straatmarkt mag je in geen geval overslaan? Vraag de locals in Noord-Thailand wat en waar je absoluut moet eten en je krijgt van iedereen een ander antwoord.

Er zijn tientallen etnische groepen in Noord-Thailand die ook wel bekendstaan als hill tribes. Een bezoek aan een van deze bergvolken is een onbetwist hoogtepunt van je reis, maar hoe doe je dit met respect voor de lokale cultuur én buiten de gebaande paden?

Achter alles zit liefde. In het noorden van Thailand is dat zo klaar als een klontje. Of je nu geniet van culinaire hoogstandjes, in een rivier baddert met een olifant of logeert in een boeddhistische tempel of bij een van de vele bergstammen. Trek eropuit en eet, bid en bemin!